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Shokupan
Especialmente recomendado para sandwiches o tostadas, en especial tostadas gruesas. Tuesta muy bien, y por dentro queda esponjoso. El shokupan es un pan esponjoso caracterizado por una miga gruesa, suave y escamada, muy popular en Japón y ha empezado a serlo en todo el mundo.
Nuestro shokupan se forma a mano con pliegues que fuerzan el gluten para que quede muy esponjoso, usando la técnica especial ‘Tang zhong’, que mantiene el pan más suave, hidratado y más tiempo fresco de manera natural.
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